4 دورات تدريبية عن سلامة الغذاء

نظرا لتنوع مصادر تلوث الأغذية وتأثيراتها السلبية على صحة الإنسان، تم اقتراح مفهوم سلامة الغذاء، والذي يتضمن دراسة أساليب الحياة الصحية وحفظ الغذاء، بدءا من مرحلة النمو، وكيفية نقل الغذاء وحفظه بشكل صحيح. توزيعها وكيفية طهيها وحفظها. شخص من مكانة هامة.

في هذه المقالة سوف نناقش دورات تدريبية حول سلامة الغذاء.

ما المقصود بالسلامة الغذائية :

مجموعة كاملة من الطرق والوسائل لتحقيق الصحة الغذائية، حيث أن هناك العديد من الأطعمة التي تسبب المرض للبالغين والأطفال، بسبب تلوث الطعام أو الإعداد غير السليم، إلخ.

تواجه تهديدات متعددة من الفيروسات أو الكائنات الحية الدقيقة أو المناخ أو التغيرات البيئية، بالإضافة إلى التغييرات غير المعروفة، التغييرات في طريقة تصنيع الطعام أو توزيعه.

حلول:

1- تقع على عاتق الدولة مسؤولية حماية ورعاية الأراضي الزراعية والمحاصيل وجميع المنتجات.

2- حاول باستمرار العثور على مبيدات الآفات منخفضة الخطورة للتخلص من المبيدات التي تسبب الخطر.

3- طلب المساعدة من الخبراء والمعالجين بالأعشاب عند تركيب المبيدات لحماية النباتات والأراضي قدر الإمكان.

4- الحرص على ري الأراضي الزراعية بالمياه غير الملوثة، لأن المياه غير النظيفة يمكن أن تلحق ضرراً كبيراً بالمحاصيل.

5- نشر ثقافة سلامة الغذاء بين جميع الناس من خلال ورش عمل المزارعين وورش العمل الإرشادية الزراعية لضمان شراء أغذية صحية.

6- تطبيق كافة الإجراءات في مجال الحفاظ على سلامة الغذاء أثناء عمليات التصنيع والشحن والتوزيع.

أهمية الدورات التدريبية في المجال :

تنعكس أهمية هذه الدورات بعدة طرق منها:

1- استخدام أفضل الطرق لتحقيق الصحة الغذائية.

2- تعرف على المحتوى الغذائي لكل طعام وكيف يمكنك الاستفادة منه.

3- تحديد الغذاء الذي يحتاجه جسم الإنسان بشكل أساسي.

4- المشاكل والأضرار التي تسببها الأغذية غير الصحية والملوثة.

5- معرفة السعرات الحرارية لكل غذاء.

6- حالة من التوازن بين رغبات الإنسان واحتياجات الجسم الأساسية.

7- كل التحديات التي تعيق الوصول إلى الصحة الغذائية.

8- التحديات التي تعيق انتشار ثقافة سلامة الغذاء.

أهم الدورات التدريبية عن سلامة الغذاء :

1- دورة إدارة سلامة الغذاء :

لهذه الدورة عدة أهداف وهي:

▪ من خلال هذه الدورة، يتعرف المشاركون على مبادئ السلامة .

▪ من خلال هذه الدورة، يتعرف المشاركون على المخاطر التي تهدد الصحة وجميع التقنيات المرتبطة بها.

▪ تدريب المتدرب على فهم جميع اللوائح المتعلقة وتدريبه على كيفية تطبيقها.

▪ تدريب المشاركين على كيفية استخدام الأدوات والأساليب للتعامل مع المخاطر.

▪ هذه الدورة مصممة لمعرفة كيفية إرضاء المستهلكين.

2- دورة التفتيش على الأغذية :

– تم تصميم هذه الدورة لتدريب المشاركين على اختبار الأطعمة الصحية، وأهمية توافره قبل الاستهلاك، والعوامل التي تؤثر على توافره، وكيفية تحديد توافره.

– تتناول هذه الدورة نقاط عدة نذكر منها :

▪ ما هي الأطعمة الصحية التي تلبي المعايير الصحية الدولية؟

قدرة المتدرب على التعرف على أنواع الأطعمة غير الصحية.

جعل المشاركين على دراية بما نسميه حالات الأطعمة غير الصحية

▪ افهم الأسباب والعوامل التي تتطلب منا أن نقول أن هذا الطعام غير صحي

▪ تحديد وفهم جميع حالات وأسباب التسمم الغذائي.

▪ أهمية التغذية الصحية وأثرها على جسم الإنسان.

3- أساسيات مراقبة صحة الغذاء:

– المحاور الأساسية في هذه الدورة :

▪ القواعد الصحية العامة .

▪ ثقافة السلامة الغذائية .

▪ لماذا عمليات التفتيش على الأغذية مطلوبة في المتاجر والمطاعم والمنشآت، وما هي إجراءات الصرف الصحي المرتبطة بها؟

معرفة جميع طرق التزوير والخداع في المواد الغذائية وكيفية فك شفرتها وما هي الإجراءات اللازمة في هذا الشأن.

▪ الطرق الصحيحة في تخزينه .

▪ تحقيق سلامته وأخذ عينات منتظمة وإجراء عمليات تفتيش لضمان سلامة الأغذية.

▪ ما هي الأمراض التي يمكن أن يسببها التسمم الغذائي؟

▪ اتباع الطرق الحديثة بالرقابة الصحية .

– نذكر بعض من أهداف هذه الدورة :

مصمم لتدريب الطلاب على متابعة التطورات في مجال الرقابة الصحية واتباع أحدث الأساليب.

▪ تعريف المشاركين بجميع عوامل وأسباب تلوث الأغذية سواء كانت بيئية أو كيميائية أو مصادر أخرى للتلوث.

▪ تدريب المتدربين بما يحقق مستوى أعلى في مجال سلامة الغذاء.

4- دورة صحة البيئة والغذاء :

يهدف هذا المساق إلى تحقيق عدة أهداف منها:

▪ التعريف بالبيئة ومكوناتها وكيفية حمايتها.

▪ كيف ولماذا التلوث وأثره على البيئة وسلامة الغذاء.

تواصل معنا عبر

فايسبوك انستجرام تويتر