أفضل دورات تدريبية في مجال المطاعم للوصول إلى العالمية في القرن 21
من المهم جدا في العصر الحديث لكل مطعم أن يخضع جميع كادره لتلقي دورات تدريبية في مجال المطاعم وذلك نظرا للعوائد الاقتصادية الوفيرة التي من الممكن أن توفرها المطاعم في العصر الحالي، حيث أن رواد المطاعم دائما ما يبحثون عن المطاعم التي يتلقون فيها الكثير من الاهتمام والعناية من قبل كادر المطعم وهذا لا يتحقق إلا عندما يتلقى الكادر دورات تدريبية في مجال المطاعم تساعدهم على الارتقاء بعملهم وتلبية رغبات الزبائن المختلفة
تدريب العاملين في المطاعم والمقاهي خدمة احترافية لا غنى عنها للمشروع. يعد التدريب أيضًا استثمارًا في نجاح الموظف لصالح الوظيفة، مثل أي نشاط كما نعرفه. في الرياضة، لا يمكن للفرق أن تهزم منافسيها دون تدريب، وبالمثل في مجال العمل، لا يمكن تحقيق النجاح والمنافسة دون تدريب. أولت الشركة أهمية للتدريب في وقت مبكر جدًا، ولذلك أنشأت قسم التدريب الذي تتمثل مهمته في تطوير وتنفيذ البرامج التدريبية لموظفي المطاعم والمقاهي، مما يساهم في تطوير الأداء وزيادة الأرباح.
حيث ان موظفو المطعم جزء لا يتجزأ من نجاحه. لكن الأهم هو كيفية تدريب الإدارة لموظفيها. هذا لأن الموظفين هم وجه عملك، وتفاعلهم مع العملاء يمكن أن يؤدي إلى كسر مطعمك. سيخلق الموظفون المدربون تدريباً جيداً ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم تجربة العملاء التي تحفزهم على العودة. سيخلق الموظفون المدربون جيدًا تجربة يهتم العملاء بمطعمك. لذلك، يعد التدريب والتثقيف والترويج لأفضل الممارسات وأخذ الوقت الكافي لمراقبة الموظفين أمرًا بالغ الأهمية لنجاح المطعم.
خدمات التدريب المهني للعاملين في المطاعم والمقاهي التي يتم تقديمها ضمن أفضل دورات تدريبية في مجال المطاعم:
على الرغم من أهمية وفعالية تدريب الموظفين المؤهلين وتطوير مهاراتهم لتسهيل العمل، إلا أن معظم الشركات الناشئة لا تستطيع تحمل تكلفة تدريب الإدارة الخاصة. لذلك نهدف إلى تنفيذ خدمات تدريبية متخصصة للمطاعم والكافيهات والمشاريع من خلال برامج تدريبية حديثة متنوعة تم تطويرها على مدار العام. وقد أثبت على مر السنين نجاحه وفاعليته في تحقيق النتائج المرجوة.
تقدم ضيافة أعمال موظفيها برنامجين تدريبيين رئيسيين:
- تتضمن المجموعة الأولى برامج أساسية للموظفين الجدد والحاليين، تهدف إلى تطوير المهارات والمعلومات الفنية الأساسية للعمال، نظريًا وعمليًا.
- المجموعه الثانيه من تدريب العاملين :
- كما يتضمن برامج تنفيذية لجميع مستويات الوظائف الإدارية والإشرافية، من المشرفين والمديرين إلى أصحاب الأعمال.
مميزات برنامج تدريب العاملين في المطاعم والمقاهي التي نقدمها ضمن أفضل دورات تدريبية في مجال المطاعم:
- جميع البرامج التدريبية المتعلقة ب ” دورات تدريبية في مجال المطاعم ” معتمدة من كبرى الشركات العالمية وتحقق أهدافًا محددة عند الانتهاء من كل برنامج.
- كما يتم توزيع محتوى كل برنامج على المتدربين.
- بالإضافة إلى ذلك، تقتصر جميع الدورات على ساعات التدريب الخاصة بهم.
- تشمل طرق التدريب مجموعة متنوعة من الأنشطة التفاعلية التي يشارك فيها المشاركون.
- يتم أختبار المتدربين فى نهايه البرنامج.
- تمنح شهادات التدريب الخاصة بالبرنامج.
- يمكن قياس ومراقبة تنفيذ الخطة بطريقة عملية.
- إمكانية عمل برامج خاصة وبالتالي حل مشاكل معينة.
- أضف الملاحظات والاقتراحات في نهاية كل برنامج تدريبي.
- جميع المدربين معتمدين كمدربين مؤهلين.
الآن يمكنك البدء في تدريب موظفي المطاعم والمقاهي واختيار البرنامج التدريبي المناسب لفعاليتك.
تتوفر برامج تدريبية قياسية لجميع الأنشطة ضمن برنامج دورات تدريبية في مجال المطاعم: – يسهل إضافتها وتعديلها لتناسب مطعمك أو احتياجات عملك.
يُحدث التدريب الجيد فرقًا في أداء جميع الموظفين، ويمكنك مراقبة وقياس تطور الأداء وتحسين مهارات العمال فور التدريب.
الخطوات المعتمدة في برنامج دورات تدريبية في مجال المطاعم:
1. يبدأ برنامج تدريب الفريق الناجح بتوجيه موظفي المطعم ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
عند تعيين موظفين، يطلب مديرو المطاعم دائمًا بضع سنوات من الخبرة. سبب قيام أرباب العمل بذلك هو التأكد من أنهم لا ينفقون الكثير على التدريب.
لماذا ا؟ والسبب وراء ذلك هو أن الموظف قد عمل بالفعل في مطعم، لذا فهم مستعدون لتولي الوظيفة والبدء في خدمة العملاء مباشرة.
ما ينساه معظم مديري وأصحاب المطاعم هو أن كل مطعم فريد من نوعه. ليس فقط من حيث الأهداف والأغراض، ولكن أيضًا من حيث التكوين والخدمة.
سيصل العملاء إلى مطعمك ويبدأون في طلب الأطعمة والمشروبات، ولكن في نهاية اليوم، هناك منافسة في عملك. للبقاء في الطليعة، يجب على المديرين توفير أفضل تدريب ممكن لموظفيهم في المطاعم، سواء كانت لديهم خبرة أم لا.
الخطوة الأولى في تدريب موظفي المطاعم والمقاهي هي التعريفي.
يساعد التدريب الموظفين على فهم أفضل الممارسات والأهداف والتاريخ والفلسفة في مطعمك.
2. برامج التدريب لنجاح فريق العمل تطوير وتحديث برامج التدريب لموظفي المطعم ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
بصفتك صاحب مطعم جديد، فإن هدفك هو التأكد من أن مطعمك الجديد يصبح علامة تجارية مشهورة.
الطريقة الوحيدة لضمان ذلك هي الاستمرار في تدريب الموظفين الجدد من خلال تدريب موظفي المطعم.
لتحقيق ذلك، يجب أن يكون لديك خطة تدريب، ويجب أن يكون لديك خطة تدريب خاصة بك، أو يمكنك الاتصال بنا لتقديم خدمات التدريب للموظفين أو المديرين.
نظرًا لأنك قد أكملت بالفعل التدريب التعريفي، فسوف يشمل برنامجك التدريبي أقسامًا مختلفة من مطعمك. وهي تشمل الحانات والمطاعم والمطابخ والاستضافة والخدمات وما إلى ذلك.
كمدير، تحتاج إلى مساعدة في تدريب موظفين جدد. استخدم موظفين ذوي خبرة:
يمكنك تعيين أدوار مشرف لهم حتى يتمكنوا من المساعدة في تدريب موظفين جدد في أقسام مختلفة.
بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام فريق أعمال الضيافة لتطوير برنامج تدريبي مدروس لمطعمك.
يجب أن يركز الموظفون المتمرسون على بعض المجالات التي يجب أن يركز عليها موظفوك المتمرسون في استقبال العملاء وتحيةهم وانتظارهم وتقديم المشروبات وإعداد الطعام وتقديم الطعام وغسل الأطباق والصرافين وما إلى ذلك.
3. برنامج التدريب المهني والتوجيه والرقابة للعاملين في المطاعم والمقاهي ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
- من المهم أن تعرف أن تدريب موظفيك لا يتوقف عند توفير التدريب والتوجيه.
- يُنصح مديرو المطاعم بضمان استمرار الموظفين ذوي الخبرة، وخاصة رؤساء الأقسام، في توجيه ومراقبة سلوك الموظفين الجدد والحاليين.
- قد تتساءل عن سبب أهمية ذلك. حسنًا، يمكن أن يساعد التوجيه والإشراف في ضمان ممارسة الموظفين الجدد لما تعلموه:
- بمعنى، خدمة العملاء باتباع أفضل الممارسات الموضحة في دليل التدريب، قد تكون المطاعم الصغيرة تفتقر إلى أعداد الموظفين لضمان إقران كل موظف جديد بموظف متمرس.
- أفضل طريقة لضمان التدريب المستمر للموظفين هي وضع الموظفين الجدد تحت إشراف مشرف واحد.
- لا يؤدي هذا إلى القضاء على الوقت الضائع فحسب، بل يضمن أيضًا إدارة وتوجيه أفضل.
4. برنامج تدريب العاملين في المطاعم والمقاهي، التدريب المهني ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
بينما تعد أدلة تدريب الموظفين الجدد جزءًا لا يتجزأ من أدلة الخدمة وأفضل برامج تدريب موظفي المطاعم، إلا أنها ليست كافية.
العالم يتغير، لذلك من المهم مواكبة الاتجاهات الجديدة والناشئة بدلاً من الالتزام بمبدأ توجيهي واحد.
الطريقة الوحيدة للقيام بذلك هي من خلال التدريب المخصص، وهو أحد أهم خطوات تدريب موظفي المطاعم.
التدريب المهني هو المكان الذي يعمل فيه مطعمك مع شركة تدريب خارجية لغرض وحيد هو تدريب موظفيك.
يمكن للمدربين القيام بذلك في الموقع أو من خلال دورة تدريبية عبر الإنترنت. تقدم شركة Hospitality Business أفضل نموذج تدريب احترافي للحصول على أفضل ما في مطعمك.
هذه الطريقة ليست باهظة الثمن، لكنها استثمار جيد طويل الأجل.
بالنسبة للمبتدئين، هذا هو الخيار الأفضل إذا كنت مضغوطًا للوقت. خلال هذا التدريب، سيكون لدى موظفيك المهارات الأساسية والخبرة الضرورية لمشروعك.
5. برامج التدريب المهني لموظفي المطاعم والمقاهي تنفيذ رفع مستوى المهارات ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
إلى جانب تعزيز المهارات، سيضمن التدريب المهني الإدارة الفعالة وخدمة العملاء الأفضل. بدلاً من ذلك، ستشجع موظفيك على مواصلة العمل معك لسنوات عديدة قادمة.
يمكن لبرامج التدريب الاحترافي لموظفي المطاعم والمقاهي تحسين المهارات حيث يتعلم الموظفون مهارات إضافية.
قد تتساءل عن المكان الذي سيُجري فيه مطعمك تحسينات في المهارات. يتصور:
أحد موظفيك غائب، مما يعني أن موظفًا آخر يعمل بدوام جزئي وليس على دراية بطبيعة الوظيفة أو الطريقة التي تمارس بها وفقًا للمعايير المعمول بها.
من خلال تطوير مهاراتك أثناء تدريب موظفي المطعم، يمكنك تدريب الموظفين الآخرين على كيفية التعامل في المطعم في حالة عدم وجود موظف رئيسي، سيكون أحدهم مسؤولاً.
من المهم أن تفهم أن رفع المهارات يجعل موظفيك يشعرون أنهم يحرزون تقدمًا.
لذلك، سيظلون متحفزين ويصبحون في نهاية المطاف الموظفين الأكثر قيمة.
تذكر، إلى جانب تحسين المهارات، هناك حوافز مثل المكافآت أو الزيادات.
6. تدريب العاملين في المطاعم والمقاهي على استخدام أحدث التقنيات ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
تساعد الأساليب المتبعة في برامج التدريب المهني لموظفي المطاعم والمقاهي على تسهيل العمل، لذلك:
إنهم يلعبون دورًا مهمًا في جميع الصناعات والمؤسسات، وصناعة المطاعم ليست استثناءً. يحتوي المطعم على نظام نقاط بيع سابق من خلال تطبيق جوال.
اليوم، يمكن للعملاء تقديم الطلبات من خلال تطبيق جوال وتسليمها مباشرة إلى منازلهم أو مكاتبهم.
عند تقديم طلب، يمكن لموظفي المطبخ تقديم الطلب باستخدام التكنولوجيا المتاحة.
تغلغلت التكنولوجيا في معظم أقسام المطاعم الرئيسية، ويعد تعليم موظفيك استخدام أحدث المعدات التكنولوجية في مطعمك ميزة إضافية.
لأنه يساعد في تحسين كيفية تفاعل الموظفين مع العملاء. بالإضافة إلى ذلك، فهي تساعد الموظفين على تعلم كيفية حل المشكلات الحرجة.
7. برنامج تدريب موظفي المطاعم والمقاهي تعرف على أفضل الموظفين لديك ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
لا يكفي تزويد موظفيك الجدد بأفضل تدريب في تقديم الطعام في مكان العمل،
تبدأ في التعرف على أفضل موظفيك. يؤدي القيام بذلك إلى تحفيز موظفيك، وهي ميزة بالنسبة لك مع زيادة الإنتاجية.
من أفضل الطرق للتعرف على أفضل موظفيك تنفيذ برنامج جائزة أفضل موظف في الشهر.
أعلم أن هذا النوع من التحفيز فعال جدًا لأداء الموظف ويساعد على تحسين معنويات الموظفين.
لجعل البرنامج أكثر فائدة :
ارفق مع البرنامج بجوائز أو مكافآت نقدية.
يمكنك أيضًا أن تأخذ برنامج الاعتراف الخاص بك إلى أبعد من ذلك من خلال التعرف على الموظفين في اجتماعات منتظمة.
8. برامج تدريب فريق العمل الناجحة إجراء تقييمات الموظفين ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
- مراجعة الأداء بعد التمرين أمر مهم.
- لا يساعد البرنامج في تتبع تقدم الموظف فحسب، بل يساعد أيضًا في تحديد ما إذا كان الموظف عضوًا مهمًا في الفريق.
- علاوة على ذلك، يقوم تقييم الأداء بتقييم موقف الموظف وقدراته بالإضافة إلى نقاط قوته وضعفه.
- هناك طريقتان للتعامل مع هذا:
- يمكنك أن تطلب من العملاء ترك تعليقات قصيرة حول الطعام والاستضافة والخدمة بعد الوجبة.
- يمكن تقديم هذه المراجعات من خلال أداة في الموقع يوفرها المطعم.
- بدلاً من ذلك، يمكن للمشرفين تقديم تقارير أداء الموظف مع البيانات والمعلومات التي يتم جمعها يوميًا وأسبوعيًا وشهريًا.
- باستخدام هذه البيانات، يمكنك إنشاء تقييمات أداء لكل موظف.
لا تنس إنشاء جدول زمني مناسب لخطة مراجعة الأداء الخاصة بك. يجب أن يمتد إلى المراجعات اليومية والأسبوعية والشهرية الماضية.
9. تنفيذ تمارين بناء الفريق في تدريب العاملين بالمطعم ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
- يجب أن يتناسب الموظف الجديد مع الفريق، ليس فقط للوفاء بمسؤولياته كجزء من الفريق، ولكن أيضًا التواصل مع الآخرين خارج المطعم.
- تم تخصيص برنامج تدريبي ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم مخصص لموظفي المطاعم والمقاهي لهذا الهدف.
- يمكنك تحفيز موظفيك أكثر من خلال تنفيذ تمارين بناء الفريق.
- يجب تضمين بناء الفريق في برنامج تدريب الموظفين الخاص بك. لماذا ا؟
- يساعد هذا في خلق فرص للموظفين للتواصل الاجتماعي خارج بيئة العمل. هناك العديد من الأنشطة التي يمكن للموظفين القيام بها أثناء تمارين بناء الفريق.
- وتشمل بعض هذه المسابقات والحفلات، وما إلى ذلك. لا يساعد القيام بذلك على تحفيز الموظفين فحسب، بل يساعدهم أيضًا على بناء علاقات أفضل تؤدي إلى تحسين الإنتاجية والعمل الجماعي.
10. برامج التدريب المهني لموظفي المطاعم والمقاهي. الاحتفاظ بسجلات الموظفين ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
- بصفتك مالك مطعم أو مديرًا، من المهم معرفة أن الاحتفاظ بسجلات الموظفين أمر مهم للغاية.
- نعم، سيستمر بعض الموظفين في العمل في المطاعم لسنوات عديدة قادمة.
- يختار آخرون التقدم في حياتهم المهنية ومتابعة الفرص في مؤسسات أخرى.
- ومع ذلك، من المهم تتبع ما يفعله موظفوك.
- يمكن أن يساعدك الاحتفاظ بالسجلات في معرفة المزيد عن موظفيك.
- تتضمن بعض السجلات التي يمكنك إضافتها إلى ملفك السير الذاتية وتقدم التدريب والملاحظات التي توضح بالتفصيل نقاط القوة والضعف لدى الموظف.
- زيادة الكفاءة باستخدام برامج حفظ السجلات الحديثة.
- بصفتك مديرًا أو مالكًا لمطعم، عليك أن تعرف أن موظفيك هم وجه العمل.
- لا يقتصر الأمر على الاتصال بالعملاء عند التقديم أو الاستضافة، بل يقومون أيضًا بتسويق المطاعم بطرق أخرى، مثل إعداد الطعام وتوصيل الطعام وغسل الأطباق وغيرها من المهام.
- لضمان فعالية برامج التدريب الاحترافي لموظفي المطاعم والمقاهي في فرق العمل، قم بقياس قدرة موظفيك على تقديم أفضل خدمة لعملائك:
- قم بتوفير التدريب لموظفي تقديم الطعام في مقر عملك.
- تتضمن الخطوات العشر التي ذكرتها بإيجاز تنفيذ التدريب، ووضع خطة التدريب، والمراقبة، والتدريب الخارجي، ورفع المهارات.
- تشمل الخطوات الأخرى تدريب الموظفين على أحدث التقنيات، والتعرف على كبار الموظفين، وإجراء تقييمات الموظفين، وتنفيذ تمارين بناء الفريق، وأخيراً الاحتفاظ بسجلات الموظفين.
- هل أنت مستوحى من الخطوات العشر المذكورة أعلاه لتدريب موظفي المطعم بشكل فعال؟
- إذا كنت مرتبكًا بعض الشيء، يمكنك أن تطلب المساعدة من فريق العمل بالفندق.
11- برامج التدريب عبر الإنترنت ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم
وبسبب حالة جائحة كورونا (كوفيد 19) – قمنا بتطوير برنامجنا التدريبي للعيش بطريقة عملية وفعالة.
من أهم الأسباب قلة تكلفة البرامج التدريبية ضمن دورات تدريبية في مجال المطاعم وسهولة ومرونة التدريب في أي وقت وفي أي مكان. تتوفر خدمات التدريب عبر الإنترنت لجميع البرامج التدريبية سواء كانت جماعية أو فردية. اتصل بنا للتعرف على خدمات التدريب عبر الإنترنت.
